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Am J Prev Med：在家做饭时间与健康饮食相关近日，发表在《American Journal of Preventive Medicine》杂志上的一项研究发现，在家做饭的时间可能是健康饮食最重要的因素之一。在家准备食物所花费的时间越多，健康饮食相关的指标就越好，如多吃水果和蔬菜等。相反地，每天在家准备食物的时间不到一个小时，则会吃更多的快餐。领导该研究的剑桥大学临床医学院的Pablo Monsivais博士说：“以前的研究几乎很少有与健康饮食时间相关的数据。”该研究涉及了1319名成年人，他们曾通过电话参加2008年和2009年的“西雅图肥胖研究”。参与者提供的数据包括他们每天平均花多少时间在准备和烹饪食物以及餐后清洁方面。另外，参与者还报告了他们在食物上的消费以及餐馆的使用情况。结果表明，大约16%的参与者说他们每天花费不到一个小时的时间做饭（包括材料准备、烹饪以及饭后整理工作），约43%的参与者称每天花1-2小时的时间做饭，另外约41%的人每天花费两个多小时的时间。值得注意的是，约三分之二的做饭的人为女性。那些在做饭上花很少时间的人，通常为了方面在外面买快餐，或者在家里做速食。美国南佛罗里达大学的Lauri Wright博士说：“这项研究进一步证实了先前研究以及营养实践的观点：时间是健康饮食的障碍之一。除了时间和成本因素，很多人往往不认为自己能够做出健康的食物。” 小编寄语
大家一起向“右”看齐 近日，小编正在“外面吃不健康”和“家里做费时间”这两个观点中纠结，突然看到这个研究，于是想跟大家分享一下。虽然研究本身得出的结论很常规、甚至是我们完全可以猜测的。但是，很多人就是这样，明明知道什么不好，却还是无法完全摆脱那些坏习惯。
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